Dlaczego chipsy są szkodliwe?
04/02/2012

Fragment wywiadu z Panią Renatą Wodzisławską – Trzcińską
(pediatrą, neonatologiem i ordynatorem oddzialu noworodków szpitala w Lęborku)

Chipsy to popularna przekąska zarówno wśród dzieci jak i dorosłych; spożycie tego produktu diametralnie wzrosło w ostatnich latach. Okazuje się, że w chipsach jest bardzo dużo akryloamidu. Jest to związek, który powstaje przy obróbce ziemniaków w temperaturze powyżej 190 stopni. Związek ten potencjalnie uważny jest za rakotwórczy, ale również ma działanie neurotoksyczne, czyli uszkadza centralny układ nerwowy. Akryloamid powoduje przewlekły stan w organiźmie. Dodatkowo w chipsach jest dużo soli, co podwyższa ciśnienie krwi, prowadząc do nadciśnienia. Należy zwrócić jeszcze uwagę na fakt, iż chipsy są bardzo kaloryczne – 100 gram chipsów ma około 500-550 kcal – jest to tyle, ile ma duży, porządny obiad.

 

Wywiad przeprowadziły

 Luiza Piekarska  Michalina Szykut

 

Category: Negatyw